Marblelution – Europas største Wagyu-avl satster på Weidemann.

Wagyu-kvæg er ubestridt det mest værdifulde kødkvæg i verden.

Mange landmænd i Europa har indset dette og tilsluttet sig Marblelution-systemet - et dyreopdrætsystem dedikeret til ansvarlig, bæredygtig, regional og anerkendende avl, opfedning og markedsføring af Wagyu-kvæg. Med over 4.500 køer er Marblelution sammen med sine mere end 60 partnere nu den største Wagyu-avler i Europa og bruger et lukket system til at sikre overholdelse af standarder for dyreopdræt, der langt overstiger de lovmæssige krav.

Firmanavnet Marblelution er sammensat af Marble (for stærkt marmoreret oksekød med et højt intramuskulært fedtindhold af høj kvalitet) og Lution (fra Revolution, som skal karakterisere den revolutionerende måde at opdrætte og markedsføre dyr på). Historien begyndte i 2015 med to meget forskellige forretningsidéer. Mens Sebastian Röttcher og Tobias Becker har erkendt efterspørgslen efter bæredygtigt oksekød af høj kvalitet og med deres virksomhed Genusswert har etableret en markedsføringsplatform for oksekød af racerne Rotes Höhenvieh, Aberdeen, Angus osv., stødte Tobias og Robert Becker tilfældigt på Wagyu-oksekød. De købte ti Wagyu-embryoner, som de implanterede i Angus-mødre.

Schließlich erstanden sie zwei Färsen der edlen Rinderrasse und gründeten Wagyu Thüringen. Ab sofort produzierten die Brüder selbst Embryonen, die sie von Trägerkühen austragen ließen. In Südtirol übernahm zu dieser Zeit Stefan Rottensteiner den elterlichen Betrieb, spezialisierte sich ebenfalls auf die Rasse Wagyu und gründete die Marke Wagyu Südtirol. Im Jahr 2016 gab die Agrargenossenschaft in Haina (Thüringen) die Milchproduktion auf und die Brüder Becker mieteten sich in einer von mehreren Stallungen ein. Sie starteten ihr ambitioniertes Zuchtprogramm mit 28 Tieren. Den Vertrieb übernahm die Firma Genusswert. Zu dieser Zeit mussten sich die Gründer dann auch mit der technischen Ausstattung ihres neuen Betriebes auseinandersetzen. Til sidst købte de to kvier af den ædle kvægrace og grundlagde Wagyu Thüringen. Fra nu af producerede brødrene deres egne embryoner, som de havde båret af rugekøer. På dette tidspunkt overtog Stefan Rottensteiner sine forældres virksomhed i Sydtyrol, hvor han også specialiserede sig i Wagyu-racen og grundlagde mærket Wagyu Südtirol. I 2016 opgav landbrugskooperativet i Haina (Thüringen) mælkeproduktionen, og brødrene Becker lejede en af flere stalde. De startede deres ambitiøse avlsprogram med 28 dyr. Distributionen blev varetaget af firmaet Genusswert. På dette tidspunkt skulle stifterne også vælge det tekniske udstyr til deres nye virksomhed.

5.000 timer uden nedbrud.

I Weidemanns salgspartner HFT fandt de en partner i øjenhøjde, som ikke kun kunne levere teknologien, men også støtte dem med finansieringen. I 2018 ankom den første Weidemann-maskine, en Hoftrac 1260, til gården i Haina. "Vores salgskonsulent, Mario Schott, advarede os om, at maskinen var alt for lille til det, vi havde i tankerne," husker Robert Becker med et grin, "men vi havde ikke råd til noget større." Til dato har maskinen kørt over 5.000 timer og har ikke haft nogen nedbrud overhovedet. Op til en flokstørrelse på 300 dyr var 1260-modellen fra Weidemann den eneste maskine i stalden, der blev brugt til fodring, udmugning og strøelse. Herefter fulgte flere avlsdyr og en udvidelse af avlsprogrammet, så virksomheden voksede hurtigt og kunne leje flere staldbygninger på stedet. De fire unge mænds fælles vision om at blive Europas største producent af premiumkød førte i sidste ende til stiftelsen af Marblelution i 2018 med to forretningsområder: distribution og opdræt.

Fair og åben omgang med partnere og leverandører.

Omkring 1.000 dyr holdes nu på det tidligere landbrugskooperativ. Siden 2018 er staldarbejdet ikke længere blevet udført af Hoftrac 1260 alene, men er blevet understøttet af en Weidemann 2080T-teleskophjullæsser. "Samarbejdet med HFT har altid fungeret godt. Vi forfølger vores fair og åbne forretningsprogram, ikke kun inden for avl og markedsføring, men også i vores forhold til vores leverandører," forklarer Robert Becker, "så HFT er nu vores leverandør af al den teknologi, vi bruger på gården. Vores kommunikation sikrede et godt samarbejde på alle tidspunkter. På den måde ved begge parter, hvor de står, og vi kan stole 100 % på hinanden." Sammen med mere end 60 partnervirksomheder har Marblelution nu omkring 4.500 Wagyu-kvæg i sit avlsprogram - og antallet er støt stigende. Partnerne er ofte landmænd, der ikke længere kan leve af konventionelt landbrug. De køber avlsdyrene fra Marblelution og opdrætter kalvene i naturligt ammekoopdræt. Marblelution tilbyder en 100% købsgaranti for de opdrættede dyr, hvis partnergården overholder de høje standarder for dyrevelfærd, bæredygtighed og miljøbeskyttelse. Det omfatter blandt andet græsning på græsarealer, at kvæget udelukkende går på halm om vinteren, at der ikke er majs eller soja i foderet osv. Disse regler kontrolleres regelmæssigt af medarbejderne. Kødprodukterne markedsføres til specialiserede detailhandlere og grossister samt high-end cateringbranchen i hele Europa.