En Weidemann blandt vandbøfler.

Iværksætteren Matthias Wegert har drevet den traditionelle restaurant "Luise" og dens store ølhave i Berlin-Dahlem siden 1996.

Med det formål at producere både regionale produkter og produkter af høj kvalitet var han dengang på udkig efter nye ideer. I 2000 startede han sammen med en ven, der var forretningspartner, en landbrugsvirksomhed med landbrug og malkekvæg - Prignitzer Ackerbau- und Landmilch Gesellschaft (PAL). "Vi skiftede senere til vandbøfler, men det var en tilfældighed," siger Matthias Wegert. Matthias Wegert var på udkig efter en ny leverandør af mozzarella og faldt over den italienske Paotella-families lille mejeri.

Højeste kvalitet til krævende kunder.

Den egentlige idé var at få mælk fra gårdens egne køer i Prignitz forarbejdet til mozzarella. Den erfarne ostemager på det lille mejeri lagde dog mærke til, at smagen af mozzarella er meget bedre og mere eksklusiv, hvis man bruger bøffelmælk. "Det gav mig ingen ro og kostede mig en masse nerver," fortsætter Matthias Wegert, "jeg rejste til Italien og fandt efter lang tids søgen en landmand, der solgte mig 100 drægtige bøffelkvier." Men der var en stor forhindring, der skulle overvindes: en streng karantæne, indtil det var bevist, at alle dyrene var fri for bovin virusdiarré, forkortet BVD. Det tog hele ni måneder - så det krævede lidt tålmodighed og en masse udholdenhed. I slutningen af 2013 blev forsyningskæden annonceret: Bøffelmælk fra Wegert-farmen til produktion af mozzarella i Kremmen og køb af mozzarella derfra af restauranten "Luise" i Berlin. Kunderne til mozzarella, burrata og ricotta fremstillet af bøffelmælk omfatter nu luksushoteller som Adlon og Ritz-Carlton, eksklusive restauranter som Borchardt og Grill Royal i Berlin, gourmetdisken i KaDeWe og Butter-Lindner i Berlin og Hamborg. Restauranten og ølhaven "Luise" sælger også mælke- og kødprodukter fra bøflerne.

Med direkte markedsføring tættere på Berlin.

Da muligheden bød sig i 2019 for at overtage en gård i Mittenwalde, tæt på Berlin, greb Wegert chancen, og hele bøffelflokken flyttede. Dette betød flytning af omkring 500 dyr. "Jeg havde engang en plan at etablere et udstillingsmejeri i Berlin. Nu giver det mening at koncentrere alt her i Mittenwalde for at markedsføre sig selv og dermed skabe et tiltrækningspunkt for beboerne i det omkringliggende område og Berlinerne. Vi er allerede gået i gang med en salgsvogn, der åbner direkte foran vores bøffelfarm om fredagen og i weekenden." Kødet forarbejdes også i nærheden i to små slagterbutikker i Trebbin og Klein-Eichholz og markedsføres af virksomheden selv eller sælges via forsyningskæden for bøffelmælksprodukter. Gården i Mittenwalde, som beskæftiger otte fuldtidsansatte og tre vikarer, dyrker 125 hektar græsarealer og 75 hektar agerjord. "De tidligere stalde til malkekvæg skulle tilpasses og ombygges til vandbøflerne," siger Wegerts søn Paul, som er ansvarlig for projektudviklingen. "Dyrene forvolder meget mere skade med deres horn end malkekøer." Der blev også tænkt på dyrevelførden: med LED-belysning, nye drikketrug og børster.

Pålidelig, kundetilpasset teknologi.

Familien Wegert satser også på pålidelighed, når det gælder mobil teknologi. Den robuste og kraftfulde 3080LPT teleskophjullæsser fra Weidemann udfører pålideligt de mange forskellige daglige opgaver. "Det var vigtigt for os at have et velkendt mærke og en forhandler i nærheden," siger Matthias Wegert. "Vi har en kort vej til Rema Fahrzeug & Landtechnik her i byen. Og de tekniske specifikationer for denne røde maskine var helt i top. Med hjælp fra salgskonsulent Kay-Uwe Löffler kunne vi vælge mellem en bred vifte af produkter. Med den valgte lave kabine (LP = Low Position) er den 2,24 meter høj. Dækkene på 12,5/80-18 er de største dæk (bredde og diameter) for at holde køretøjets udvendige bredde under 1,6 m." Vi besluttede os for for landbrugstraktorprofilen til ture på græsmarken, selvom der udføres mere arbejde på gården med asfalterede overflader. Teleskoparmen kan bruges op til en højde på 5 meter, hvilket er et vigtigt krav til stabling og fjernelse af baller på lageret.