Dimensiuni ceva mai deosebite la Windbeutelbaron.
La o altitudine de 1000 m deasupra nivelului mării în Obersalzberg în idilica regiune Berchtesgaden se află restaurantul „Graflhöhe Windbeutelbaron”.
Așa cum se vede din nume, această afacere de familie este specializată pe realizarea de produse de patiserie choux uriașe. „Rețeta originală din Berlin” este elementul deosebit de la baza acestor choux. În urmă cu mai bine de 40 de ani, un maestru cofetar din Berlin a lăsat moștenire acestui restaurant de care era foarte atașat rețeta neobișnuită, mai precis bunicului lui Hans Ebner, care este în prezent directorul afacerii. Rețeta este secretă și astăzi, astfel că Hans Ebner este singurul care face aceste choux uriașe. Windbeutelbaron este o destinație cunoscută și iubită atât de localnici cât și de turiști. Nu este ceva neobișnuit ca vara să fie serviți zilnic peste 600 de oaspeți care doresc să savureze aceste preparate și să se bucure de vederea uimitoare asupra Alpilor. Pe lângă activitățile zilnice, seara au loc și evenimente periodice, la care participă cu plăcere mulți invitați.
Mereu la lucru în „Winter Wonderland”.
Pentru a putea gestiona efortul logistic în continuă creștere, în 2015 s-a luat decizia de a achiziționa un Hoftrac compact 1280. El a ușurat enorm sarcinile de zi cu zi. Utilajul 1280 transportă echipamentele pentru evenimente din depozite la restaurant, deșeurile, livrările de alimente de la parcare la tavernă și menține bună starea traseelor pentru vizitatori. Chiar în iarna ce a trecut, Hoftrac a fost în permanență la muncă, zăpada având peste 2 m. Doar în ianuarie a folosit Hans Ebner utilajul Weidemann pentru 90 de ore numai la curățarea zăpezii. „Sunt tare bucuros că am optat pentru modelul 1280 cu cabină. Astfel lucrările pe timp de iarnă cu utilajul sunt de-a dreptul plăcute. Munții de zăpadă erau așa de înalți pe alocuri încât culisa nu mai putea scutura zăpada pe troian, nici la înălțimea maximă.
Misiune de salvare cu 1280.
Ideea unui asistent la restaurant a venit la târgul „Alles für den Gast” (Totul pentru oaspeți) din Salzburg. Familia a căutat apoi pe internet informații despre producători. „Decisivă pentru achiziționarea utilajului Weidemann au fost buna consiliere și asistență oferită de reprezentantul nostru Steinmassl din Petting. Asta ne-a convins”, a subliniat Hans Ebner. Utilajul este un ajutor de vază și în afara restaurantului. Cu 1280 s-a oferit cu plăcere ajutor comunității din vecinătate sau s-a utilizat în misiuni de salvare. „În timpul sezonului de vară se poate întâmpla ca turiștii să se rănească și să nu mai poată merge. Traseele de drumeție sunt foarte înguste și din acest motiv am fost adesea chemați cu al nostru Weidemann să ne deplasăm încolo și să căutăm răniții”, a povestit gastronomul. Familia nu mai vrea să renunțe la al lor Weidemann: „Suntem complet mulțumiți de 1280. Am opta din nou oricând pentru un Weidemann”, a spus entuziasmat Hans Ebner.
